杰夫Volek联合创始人、前首席科学官Virta健康,第一临床证明治疗安全、可持续逆转2型糖尿病没有药物或手术。
在过去的二十年,博士Volek表现前沿研究人类如何适应饮食限制碳水化合物有双重关注临床和性能的应用营养酮症。他的学术工作包括超过300名同行评议的科学的手稿和五本书,包括《纽约时报》的畅销书,他提供了200多在科学和世界各地的行业会议讲座。的作者是Volek博士低碳水化合物的艺术和科学的生活和艺术和科学的低碳水化合物的性能,两个基本书低碳水化合物营养科学和营养Stephen Phinney酮症,他写道,医学博士,博士学位。
注册营养师和教授在俄亥俄州立大学人类学系,Volek博士的工作导致了现有的科学酮和生酮饮食,他们使用作为一种治疗工具来管理胰岛素抵抗,再加上他们增加潜在的增加人类韧性。这条线的工作已经显示出深刻的影响碳水化合物限制整体健康和幸福,他积累了大量的实验室和临床资料,因为它属于生物标志物的发现和个性化的配方,有效和可持续的低碳水化合物饮食。
俄亥俄州立大学他的团队目前正在致力于做出新的发现和打开新的应用程序相关的营养酮症。这些研究正在探索营养酮症cardio-metabolic地位的作用,异位脂肪积累在不同组织(肝脏、肌肉、心脏),肿瘤新陈代谢和健康结果在晚期乳腺癌的女性,在军事人员和人类的身体和认知能力。
Volek博士不仅写关于他的研究个人使用它。前运动员竞争力量举重运动员,他遵循低碳水化合物饮食的原则,定期培训力量和健康。
Volek博士有一个从密西根州立大学营养学学士,理学硕士在运动生理学和运动机能学和营养来自宾夕法尼亚州立大学的博士学位。
