我可以在生酮饮食中食用菜籽油吗?

斯蒂芬·菲尼博士和维尔塔团队

饱和脂肪和单不饱和脂肪的来源应该提供你饮食脂肪摄入量的大部分，而有限的多不饱和脂肪来自于大多数植物油中高度集中的多不饱和脂肪。菜籽油含有高比例的单不饱和脂肪(约60- 65%)，只有15-20%的omega-6(促炎物质)。油菜籽也含有大约10%的ω -3脂肪酸，所以它实际上是一种很好的短链素食ω -3脂肪的来源，这种脂肪被称为α -亚麻酸。考虑到它的经济价格和这种有益的脂肪酸组成，菜籽油可以提供多达一半的“添加脂肪”(即那些添加到食物中已经存在的脂肪)在一个配方良好的生酮饮食。