我们的两位联合创始人Stephen Phinney博士和Jeff Volek博士与俄亥俄州立大学食品创新中心合作，召集了一群受人尊敬的科学家和研究人员，讨论低碳水化合物营养科学的最新进展。本次研讨会由俄勒冈州立大学食品创新中心主办，录像由Virta Health赞助。俄勒冈州立大学和Virta将这些视频免费提供给公众。
斯蒂芬·菲尼博士和杰夫·沃莱克博士合著了几本书，包括低碳水化合物生活的艺术与科学和低碳水化合物运动的艺术与科学，两本关于低碳水化合物营养科学的基础书籍和营养酮症观看他们的演讲:
你可以找到所有的会议视频都在这里在食品创新中心。
会议发言人讨论了酮的分子功能，治疗策略糖尿病癌症、代谢、心脏和大脑疾病、公共政策和医疗保健指南、酮症在运动中的实际作用等等。
史蒂芬·菲尼医学博士是Virta Health的首席医疗官和联合创始人。他是一名医生兼科学家，花了几十年时间研究营养生物化学，特别是低碳水化合物研究及其对胰岛素敏感性的影响。他在临床营养学和生物化学方面发表了87篇同行评议的论文和书籍章节。他在斯坦福大学获得医学博士学位，在麻省理工学院获得营养生物化学和代谢博士学位。他在哈佛大学完成博士后研究。
杰夫Volek是Virta Health的首席科学官和联合创始人。Volek博士是一名研究临床和性能应用营养酮症．他发表了300多篇同行评议的科学手稿和五本书，其中包括《纽约时报》畅销书，并在世界各地的科学和工业会议上发表了200多次演讲。Volek博士是俄亥俄州立大学人文科学系的教授。Volek博士拥有密歇根州立大学营养学学士学位，宾夕法尼亚州立大学运动生理学硕士学位和运动学与营养学博士学位。
