Virta联合创始人Stephen Phinney博士和Jeff Volek博士与俄亥俄州立大学的食品创新中心合作，召集了一群受人尊敬的科学家和研究人员，讨论科学的最新进展低碳水化合物营养．会议由俄勒冈州立大学食品创新中心主办，视频录制由Virta Health赞助。俄勒冈州立大学和维尔塔大学决定将这些视频免费提供给公众。
Stephen Cunnane博士就大脑葡萄糖和酮代谢作了深刻的介绍。Cunnane博士在麦吉尔大学(McGill University)获得生理学博士学位，并完成了营养和大脑发育方面的博士后研究。他研究了脂肪酸及其对大脑发育的影响，以及酮类和生酮饮食对大脑发育的影响。斯蒂芬·坎南发表了280多篇同行评议的研究论文。
点击此处观看他的演讲:
你可以找到所有的会议视频都在这里在食品创新中心。
在会议上发言的是思想领袖和研究酮的分子功能，治疗策略的研究人员糖尿病以及癌症以及代谢、心脏和大脑疾病、公共政策和医疗保健指南、酮症在运动中的实际作用等等。
